Le Domaine Collin :
France-Vignobles
Épineuil
Pouilly
Accessoires Vins et Champagnes
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Le Domaine Collin, accueil :
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"Le vin c'est la vie pour l'homme,
Quand il est bu modérément.
Il a été créé pour la joie des hommes.
Gaieté du coeur et joie de l'âme, voilà le vin
Qu'on boit quand il faut et avec suffisance.
Amertume de l'âme, voilà le vin
Qu'on boit avec excès, par passion et par défi."
Extrait du livre Saint l'Éclesiastique, relatif à la Sagesse (ch.31-32)
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Le vignoble du Tonnerrois
La culture de la vigne est très ancienne dans le Tonnerrois: les chartes et les vieux titres prouvent qu'elle occupait, aux IXè et Xè siècles une partie considérable du territoire de Tonnerre.
André Jullien, en 1816, dans son ouvrage intitulé "Topographie de tous les vignobles connus", a décrit avec précision les vignobles de cette époque; il distinguait et plaçait très haut dans la hiérarchie le vignoble Tonnerrois dont Épineuil est un des fleurons; selon lui les vins de Tonnerre sont dignes de figurer sur les tables somptueuses: "Les vins, pourvu d'une belle couleur, de beaucoup de corps et surtout de spiritueux, sont en même temps fins et délicats; ils ont aussi de la sève et du bouquet. Il ne doivent ordinairement être mis en bouteilles qu'àprès trois ans de garde en tonneaux; ils y acquièrent de la qualité et se conservent longtemps." |
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E.A.R.L. Domaine François Collin
Les Mulots - 89700 TONNERRE
Le Domaine Collin est géré depuis 2004 par :
Gaec des Vins Vieux
9, rue Saint Martin
89800 LIGNORELLES
Tél : 03 86 47 48 88 - Fax : 03 86 47 48 88
Noël Pourantru et José Rodrigues seront heureux de vous accueillir sur leur exploitation viticole
où vous pourrez également déguster leurs Chablis et Petit Chablis.
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